Một số tác dụng dược lý của cây đỗ trọng có thể kể tới như:
Chiết xuất từ dược liệu này có thể ức chế được sự tiến triển của viêm xương khớp.
Khả năng bảo vệ thần kinh mạnh mẽ, có khả năng có thể được áp dụng trong phòng ngừa hoặc điều trị các bệnh lý về thoái hóa thần kinh như bệnh alzheimer.
Cây đỗ trọng đã được chứng minh có tác dụng bảo vệ sụn ở chuột khi bị viêm xương khớp, làm chậm lại quá trình thoái hóa khớp.
Để nấu một món cật lợn với đỗ trọng ngon, bạn cần chuẩn bị kỹ càng từ khâu chọn nguyên liệu đến các bước thực hiện. Dưới đây là hướng dẫn chi tiết từng bước để bạn có thể thực hiện món ăn này tại nhà.
Nguyên Liệu
- Cật lợn: 500g
- Đỗ trọng (Táo nhân): 50g
- Gừng tươi: 1 củ nhỏ
- Hành lá, rau mùi (tùy chọn)
- Gia vị: muối, hạt nêm, tiêu, dầu ăn
Sơ Chế Nguyên Liệu
- Cật lợn: Rửa sạch, loại bỏ phần mỡ thừa và màng bên ngoài. Cắt thành từng miếng vừa ăn.
- Đỗ trọng: Ngâm trong nước ấm khoảng 15-20 phút để loại bỏ bụi bẩn, sau đó để ráo nước.
- Gừng: Gọt vỏ và thái lát mỏng.
- Hành lá, rau mùi: Rửa sạch và thái nhỏ.
Cách Thực Hiện
- Ươm Gia Vị Cho Cật Lợn: Ươm cật lợn với một chút muối, tiêu và dầu ăn trong khoảng 15 phút để thịt thấm gia vị.
- Xào Gừng: Đun nóng dầu trong chảo, thêm gừng đã thái vào xào cho đến khi dậy mùi thơm.
- Nấu Cật Lợn: Thêm cật lợn vào chảo và xào nhanh tay trên lửa vừa. Khi thịt cật săn lại, thêm một ít nước để thịt chín mềm.
- Thêm Đỗ Trọng: Sau khi cật lợn đã gần chín, thêm đỗ trọng vào chảo, đảo đều. Đỗ trọng giúp tăng cường hương vị và có tác dụng tốt cho sức khỏe.
- Nêm Gia Vị: Nêm thêm muối, hạt nêm cho vừa ăn. Tiếp tục đun nhỏ lửa cho đến khi thịt mềm và nước sốt sánh lại.
- Thưởng Thức: Tắt bếp, thêm hành lá và rau mùi thái nhỏ vào trên cùng của món ăn trước khi thưởng thức.
